Às vezes me pergunto se vocês me levam tão a sério quanto deveriam quando digo que este é um espaço no qual eu também aprendo e do qual usufruo muito. É bem verdade que já dei alguns exemplos como, recentemente, o da macarronada nas redes sociais e foi lá que, curiosamente, a história desse bolo de laranja começou.
Era uma vez uma leitora chamada Ana Maria. Num comentário ela me disse que bolo de laranja era uma de suas paixões e perguntou se eu tinha alguma receita. Respondi que eu também adorava mas que ainda não havia achado uma receita digna de trazer pra cá (o bolinho do post de aniversário era de laranja mas não ficou com a consistência que eu gostaria). No dia seguinte, a Debora leu nossos comentários e deixou o seu dizendo: “Eu tenho uma receita incrível de bolo de laranja, ou aliás, a Dadivosa tem!” e deixou o link.
Menos de um mês depois, numa tarde chuvosa e um pouco entediante – daquelas que clamam por um bolo com café – lembrei do link e fui dar uma olhada. Achei graça, e uma graça, todas as recomendações que a linda Dadivosa fez ao descrever o bolo de laranja da Vó Nair e segui para a cozinha, levando muito a sério cada passo por ela recomendado. A essa altura o tédio já havia se esvaído e os 40 minutos que se passaram com o bolo no forno foram suficientes para eu montar o tripé e curtir o perfume que invadia a casa.
E antes mesmo de terminar o primeiro pedaço (foram três para acompanhar um só café) percebi que o bolo da Vó Nair era, finalmente, o bolo de laranja que eu buscava para chamar de meu. Obrigada Vó Nair, obrigada Dadivosa. O crédito será sempre de vocês. :)
Ingredientes para um bolo de laranja do tamanho de uma forma de bolo inglês pequena
50 gramas de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 de farinha branca e 1/2 de farinha integral fina)
1/2 xícara de suco de laranja
1 1/2 colheres de chá cheias de fermento
todos os ingredientes deverão estar em temperatura ambiente
para a calda
1/3 de xícara de suco de laranja (usei de tangerina pois as laranjas foram todas na massa)
1 colher de sopa de açúcar refinado
Modo de fazer
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte a forma de bolo inglês, ou a que for usar, com manteiga e farinha de trigo.
Peneire o açúcar numa tigela e a farinha noutra. Reserve.
Separe as claras das gemas e reserve. Esprema o suco de laranja e também reserve.
Junte a manteiga com o açúcar e misture bem com uma colher de pau ou espátula até formar um creme fofo e claro. Coloque as gemas e bata até incorporá-las.
Aos poucos junte a farinha. Formará umas pelotinhas e é assim mesmo. Entre com o suco da laranja e, aí sim, mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Bata as claras em neve e, delicadamente, as incorpore na massa reservada.
Por último, junte o fermento, mexa até misturar e transfira para a assadeira. Leve ao forno até que, ao colocar um palito no meio, ele saia limpo. Aqui levou cerca de 40 minutos.
Retire do forno e, enquanto aguarda esfriar um pouco, prepare a calda misturando o suco de laranja com o açúcar.
Desenforme o bolo, faça furinhos com um garfo e com o auxílio de uma colher de sopa distribua, delicada e tranquilamente, a calda sobre o bolo. Deixe-o absorver com calma a calda.
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